WALDORF ASTORIA

Eu sempre fui fascinada pela alta qualidade do serviço no Waldorf Astoria em Nova York e muitos artigos já li sobre a formula do sucesso mas somente após ter lido recentemente um artigo sobre o inicio deste marco da história de hotelaria, entendi porquê este hotel construido em 1900 é ainda hoje , no século XXI , o maior marco do estilo art-deco e uma referencia de luxo e serviço ao cliente.

A sua primeira localização foi Fifth Avenue e 34th Street mas em1930, o hotel foi desfeito e substituido pelo não menos famoso Empire State Building. Este hotel foi depois reconstruido na 50th St. e Park Ave.
Mas tudo começou em Filadélfia, numa noite de tempestade no final do século XIX . Num pequeno hotel , um casal de uma certa idade entra e pede um quarto para passar a noite. O recepcionista gentilmente inf

O casal insiste e informa que já percorreram a cidade e não encontram um quarto livre e devido ao mau tempo não sabem o que fazer.

O recepcionista observa o olhar preocupado do casal e decide oferecer o seu próprio quarto para eles passarem a noite.

E diz:
- Está uma noite de trovoada e não podem ir assim lá para fora, eu fico bem a dormir no sofã!

O casal recusa a oferta mas o recepcionista insiste e eles acabam por aceitar.

Na manhã seguinte , o homem pede para falar com o recepcionista e diz-lhe:

-Um dia, eu vou construir um hotel, esse hotel terá fama mundial e a pessoa que o vai gerir és tu. Tu és a pessoa certa para o gerir.

O rapaz ouviu aquilo lisonjeado mas voltou ao seu trabalho sem voltar a pensar no assunto.

Anos depois, o jovem recepcionista recebe uma carta e um bilhete de comboio para ir a New York.

Surpreendido ele inicia a sua viagem e no final á sua espera estava o velho homem da noite de temporal.

Este levou-o até á esquina da 5th Avenue e34th Street e disse-lhe apontando para um magnifico edificio de pedra vermelha:

- Este é o hotel que eu construir para tu gerires.

Este velho homem era William Waldorf Astor e o hotel era o recentemente aberto Waldorf Astoria.

UM - COMPRAR PODE SER SIIMPLES E RÁPIDO

Conforme prometido, aqui estou para partilhar algumas ideias para organizar a cozinha:
NA COZINHA - COMPRAS
As compras podem ser fácil e rápido :
Faça uma lista de tudo o que precisa e organize a sua despensa por secções.

BASICO

Verifique o que lhe falta e faça lista. Compre todos os essenciais como arroz, batatas , ceboas , azeite , massas e farinhas.

Certifique-se que tem sempre as ervas secas , especiarias  que são mais usadas na nossa cozinha, tipo louro, oregão e pimenta.

Se guardar estes productos de forma correcta podem durar muito tempo.

COMPRAS ESPECIAIS

Eu adoro uma aventura de comoras gourmet e estou sempre pronta para uma visita a uma boa loja a procura de novos sabores.

Eu encho a minha despensa com diferentes condimentos , massas italianas e molhos asiáticos.

Tente pelo menos ter sempre - manteiga, natas dieta , uma boa mustarda de Dijon , pasta de caril - eu uso uma excelente da COSTA's e que se chama GOA CURRY e já vem preparada pelo que é muito fácil de usar pois basta adicionar ao seu favorito - camarão ou frango.

COMPRE FRESCO - sempre que possivel use produtos frescos pois estes serão responsaveis por metade do sucesso da sua refeição mas também há produtos que ficam bem congelados , tipo ervilhas , favas, soja e estes são convenientes ter sempre em casa.

Legumes compre fresco e o melhor é comprar uma vez por semana pois se forem bem condicionados podem durar bem uma semana.
Carne e peixe também é possivel comprar uma vez por semana mas terá que garantir que a qualidade seja muito boa e fresca e se guardados de forma correcta também podem aguentar toda a semana.

Uma coisa importante, especialmente se tiver uma familia, é ter sempre refeições pre-feitas que são muito úteis quando as crianças aparecem para almoçar sem avisar.

Na minha visita semanal ao talho eu compro sempre carne picada (metade vitela e metale vaca) e depois eu cozinho em molho para pastas (bolonhesa) almondegas que são excelentes com púre de batata, hambugers , etc - congelo para toda a semana.

Queijos - compre numa loja especializada (se for mesmo um apreciador) pois eles podem ajudar com os sabores e principalmente a maturação do queijo. Deverá ter sempre um bom queijo em casa pois pode ser um excelente snack ou até mesmo refeição.

De todos os queijos , o mais importante ter é o Parmiggiano especialmente se cozinhar pastas e comida italiana.