É Verão... a melhor salada César.

Esta é a melhor salada César que eu já provei.

É Verão e temos vontade de comer saladas e pratos leves.

Aqui vai como fazer:

Numa taça grande de madeira colocar 4 anchovas e 2 dentes de alho- esmagar bem com um garfo e adicionar agora sal, pimenta fresca, sumo de 1 limão, 1 colher chá de molho inglês e 1/2 colher de chá de mustarda de Dijon. Misturar tudo e finalmente adicionar 1 g4ema de ovo.

Colocar a mistura num copo misturador e ligando comece a adicionar o azeite lentamente.

Coloque agora a alface em pedaços na taça de madeira, juntar o molho e os crountons de pão.

Finalmente adicionar ovo cozido e lascas de parmesão. Opcional , poderá colocar um peito de frango grelhado ás fatias.

CHÁ CHÁ CHÁ

Aqui está uma ideia super original...

Vi isto pela primeira vez num restaurante do Rio de Janeiro chamado ZUKA , onde o chá é servido como um ramo de várias folhas de cheiro que podemos misturar ao nosso gosto.

Levar a mesa uma chaleira com água a ferver.

Colocar num pequeno tabuleiro as diferentes ervas.

Tiras de casca de limão

Pau de canela

Folhas de hortelã

Erva limão em molhinhos

Tiras de gengibre fininhas

Botões de rosa secos

e agora , use a imaginação!

Misturar ao gosto de cada um e deixar em infusão 5min antes de tomar.

Tarde Espargos

Este fim de semana testei esta boa tarde de espargos que é um original do J.Oliver.

Comprar uma embalagem de massa filo e pincelar com manteiga até ás pontas.

Colocar a massa numa tarteira de preferencia de fundo amovivel de forma a ficar por fora da forma.

Colocar em água a ferve 200grs de espargos verdes frescos e deixe cozer 5minutos. Retirar da água. Cozer agora 3 batatas pequenas e depois de escorrer esmagar com garfo grosseiramente.

Numa taça, colocar as batatass, 100grs de queijo cheddar, 100grs de queijo forte e seco e 2,5 dl natas ou crème fraiche. Mexer muito bem e juntar por fim 3 ovos inteiros. Bater.

Colocar este puré na massa filo e por fim cobrir com os espargos. Pincelar com manteiga e vai forno na prateleira de baixo (para tostar fundo) durante 25min. Serve frio.