250 grs de chocolate (preferencia Valrhona)
5 ovos a temperatura ambiente
8 colheres de sopa de manteiga
8 colheres de sopa de açucar
6 colheres de sopa de farinha
Sal
Pre-aquecer o forno a 200º.
Partir o chocolate em pedaços pequenos e colocar num tacho em banho-maria.
Uma vez derretido, adicione ainda no banho maria, a manteiga , o açucar , o sal e as gemas uma a uma para não cozerem.
Retire do lume e continue e bater bem colocando alternadamente uma colher de farinha e uma de claras batidas em castelo.
Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal e untar com manteiga e farinha.
Coloque a massa dentro e vai forno 25 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Desenforme.
Este bolo deve ficar húmido e cremoso por dentro.
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