SOPA DE SOJA

A soja é uma incrivel fonte de ácido fólico e vitamiba C e B1 e tem nos últimos tempos tido um papel importante na cozinha do dia-a-dia.

Embora o mais popular seja os rebentos de soja e o molho de soja, hoje já existe nas prateleiras dos supermercados o feijão de soja congelado.

Este pode ser encontrado junto ás ervilhas e a outras leguminosas congeladas.

Eu estou viciada nesta sopa, tão simples , saudável e saborosa.

Receita para 4 a 6 pessoas.

500 grs de soja
250 grs alho francês
Azeite
1 dente alho
Coentro fresco
Hortelã (facultativo)
1 dl natas light

2 lts de água
SSal e Pimenta

Colocar o azeite numa panela e adicionar o alha francês ás rodelas. Deixe refogar um pouco e adicione a soja e o alho.

Deixe refogar 15minutos e adicione agora a água um pouco de água.

Deixe cozer mais um pouco até absorver a água.

Deite agora a água toda , sal e pimenta e deixe cozer bem, pelo menos 45 minutos.

Quando bem cozido, passe varinha mágica.

Deixe levantar fervura e adicione as natas. Deixe ferver.

Servir num prato raso e colocar cima coentro e a hortelã.